Pt Nat Vinhas velhas espumante Douro Natural Folias de Baco Tiago Sampaio
PT NAT Renegado Bruto
Vinho espumante natural elaborado através do método ancestral, sem dégorgement e sem sulfitos adicionados.
As vinhas estão localizadas na sub-região do Cima-Corgo (Alijó) e encontram-se a altitudes médias de 600m, em solos derivados de xisto e granito.
Castas:
Vindima manual de uvas escolhidas de Vinhas Velhas, com mistura de castas brancas e tintas.
Vinificação e estágio:
. Método ancestral, vinho espumante feito com uma única fermentação, sem adição de leveduras ou açúcar.
. Uvas colhidas no início de Setembro. Maceração curta de 4 dias.
. Engarrafado em Outubro de 2021.
. Sem Dégorgement.
Notas de prova:
Cor vermelha pálida e levemente turvo. Bolhas muito delicadas. Nariz intenso, cheio de frutas vermelhas e notas balsâmicas, com uma leve nota tostada. Boca ligeira e refrescante, muito suave e com uma acidez salivante. Um vinho extremamente bebível e saboroso, que apetece beber sempre mais, sem se sentir o peso do álcool.
Gastronomia:
Deve ser servido fresco, entre 8-10°C, para desfrutar com carnes grelhadas e peixes gordos, ou sem acompanhamento, num belo final de tarde de verão.
Informação sobre o produtor
Tiago Sampaio é o jovem viticultor e enólogo da Folias de Baco, o projeto fundado por ele em 2007. Porém, neto de viticultores no Douro, podemos dizer que tudo começou na sua infância. É às cavalitas do seu avô que tem o seu primeiro contacto com a agricultura e com o mundo dos vinhos, aprendendo a conhecer um ofício que nasceu da pura curiosidade e brincadeira de criança.
Foi esse fascínio incurável que o levou a estudar agricultura em Santo Tirso, prosseguindo cinco anos de estudos universitários em Vila Real. A conclusão do curso de engenharia agrícola abriu-lhe as portas para os estudos de doutoramento que se seguiram, em Oregon, em Viticultura e Enologia. Foi lá que Tiago aprendeu as filosofias mais modernas de produção de vinho, sem nunca esquecer as suas raízes nas encostas mais frescas do Vale do Douro, regressando para dar início ao seu próprio projeto com as vinhas antigas pertencentes à sua família.
Desde então, tem sonhado cada vez mais alto, empurrando os limites de sua curiosidade e desenvolvendo o seu trabalho na área da viticultura sustentável e na produção de vinhos naturais. É desse encontro entre as tradições vitivinícolas do Douro - uma das regiões vinícolas demarcadas mais antigas do mundo, uma terra naturalmente preservada, com paisagens agrestes, esculpidas por um rio temperamental e pelo árduo trabalho dos homens - e os seus estudos e investigação, que nasce uma gama irreverente e única de vinhos brancos, tintos, espumantes e doces.
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