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Esta single vineyard está localizada no Planalto Mirandês no extremo nordeste de portugal, integrada no parque natural do douro próxima da localidade de Sendim.
os solos de xisto e granito composto de minerais de quartzo estão a 650 metros de altitude são o berço destas vinhas velhas com mais de 100 anos, orientadas a sudeste.
estes arbustos de uvas em goblet influenciadas por um clima extremo, bastante ventoso com baixa precipitação foram vindimados em12 de Setembro de 2024.
O cacho inteiro foi fermentado em pequenos lagares, pisado a pé com remontagem por 4 a 6 dias. depois de drenado e prensado foi colocado em barricas.
A fermentação alcoólica e malolática feita nas barricas onde estagiou depois por 10 meses.
Info sobre o produtor :
Existe uma abordagem ao vinho que foge ao convencional — que nasce do encontro entre terroirs díspares, conhecimento profundo das castas e um olhar livre para experimentar sem fronteiras. Esta é a essência de Cizeron Wines, o projecto do enólogo Henrique Cizeron: vinhos singulares que reflectem expressão, autenticidade e curiosidade.
Henrique Cizeron é, de formação, médico veterinário. Porém, a sua paixão pelo vinho transformou-lhe a vida. Depois de completar estudos em Viticultura e Enologia e de uma experiência prática em vindimas pelo mundo, decidiu criar um projeto próprio que procurasse:
Identificar parcels de vinhas com história e vontade de comunicar
Trabalhar castas tradicionais e microterroirs com técnicas de baixa intervenção
Produzir em quantidades muito limitadas, privilegiando qualidade sobre volume .
A filosofia do projecto assenta num conceito dinâmico de viagens e descobertas — da região do Douro, onde começou a sua aventura vínica em Portugal, passando pelos Vinhos Verdes/Minho, onde cresceu, até às terras históricas de Trás-os-Montes. Fora da Europa, extendendo horizontes, nasce também o projecto Toroa na Nova Zelândia, cujo nome deriva do albatroz em dialecto M?ori.
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