Bastardo Biológico Lisboa Alenquer cubas cimento solos argilo calcários
Vindima manual. Na chegada à adega as uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo para depósitos tronco cónicos onde inicia a fermentação espontaneamente, que normalmente dura cerca de 2 a 3 semanas a 26ºC. Durante este período em que o vinho está em contacto com as massas, são feitas 2 remontagens por dia. Após o final da fermentação, as massas são prensadas e estagia em cubas de cimento durante um ano. Após o enchimento faz um estágio de 6 meses em garrafa.
Notas de Prova:
Cor rubi. Aroma a groselha, cereja e também algumas notas florais.
Na boca é elegante, taninos arredondados e com acidez equilibrada.
Harmonização:
Carnes brancas e comida mediterrânea.
Info sobre o produtor :
O projeto Cas'Amaro assenta em vários pilares como a arquitetura, o design, a arte, o vinho, o enoturismo e a paixão. Possuímos 5 propriedades agrícolas, nos Vinhos Verdes, Douro, Dão, Alentejo e Lisboa, e em todas elas temos projetos de produção vínica e de enoturismo, focados na excelência.
A Cas’Amaro adquiriu e reconstruiu uma antiga propriedade vinícola na localidade de Aldeia Galega, em Alenquer, coração da região vinhateira de Lisboa.
No alto do concelho de Alenquer, a cerca de 14km em linha reta do Oceano Atlântico e com forte influência deste, nas nossas várias propriedades produz-se, em modo biológico e em plena harmonia com a natureza, várias castas autóctones da região, como Arinto, Fernão Pires, Rabo de Ovelha e Sercial, nos brancos, e Bastardo, Castelão, Camarate, Touriga Nacional e Tinta Miúda nos tintos.
Nos solos profundos e argilo-calcários são produzidas uvas com elevado valor patrimonial e histórico, num profundo respeito pelo ecossistema existente que depois, na nossa moderna adega, são transformadas em vinhos com personalidade, mas diferenciadores.
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