Vinhas Velhas Field Blend douro Folias de Baco Altitude
Vinho tinto proveniente de vinhas velhas com cerca de 80 anos, cultivadas em regime biológico, com intervenção mínima na adega, estagia durante 36 meses em barricas.
As vinhas estão localizadas na sub-região do Cima-Corgo (Alijó) e encontram-se a altitudes médias entre os 500-600m, em solos derivados de xisto e granito.
Castas:
Vindima manual de uvas escolhidas de vinhas velhas (+ 70 anos), com uma grande diversidade de castas nativas (mais de 20), destacando-se Tinta Barroca, Tinta Roriz e Rufete.
Vinificação e estágio:
. Uvas colhidas em Setembro e Outubro.
. 65% de desengace com mínimo esmagamento
. Fermentação longa em pequenos lagares
. Maceração pós-fermentativa de 3 meses numa parte do lote final.
. Fermentação malolática em barricas de carvalho francês e castanho (15% novas).
. Engarrafado em Fevereiro de 2022, após estágio de 36 meses em barrica.
No nariz destacam-se os frutos vermelhos e bagas pretas e especiarias. A concentração impressionante de frutas permite que o vinho permaneça na boca. Os taninos são macios e bem integrados, oferecendo uma estrutura sólida sem serem excessivamente secos. Tudo isto suportado por uma acidez discreta.
Gastronomia:
Um vinho elegante e único, fiel às suas origens, para ser acompanhado com pratos de sabor intenso. Deve servir-se entre os 16-18°C, recomendando-se a sua decantação.
Info sobre o produtor :
Tiago Sampaio é o jovem viticultor e enólogo da Folias de Baco, o projeto fundado por ele em 2007. Porém, neto de viticultores no Douro, podemos dizer que tudo começou na sua infância. É às cavalitas do seu avô que tem o seu primeiro contacto com a agricultura e com o mundo dos vinhos, aprendendo a conhecer um ofício que nasceu da pura curiosidade e brincadeira de criança.
Foi esse fascínio incurável que o levou a estudar agricultura em Santo Tirso, prosseguindo cinco anos de estudos universitários em Vila Real. A conclusão do curso de engenharia agrícola abriu-lhe as portas para os estudos de doutoramento que se seguiram, em Oregon, em Viticultura e Enologia. Foi lá que Tiago aprendeu as filosofias mais modernas de produção de vinho, sem nunca esquecer as suas raízes nas encostas mais frescas do Vale do Douro, regressando para dar início ao seu próprio projeto com as vinhas antigas pertencentes à sua família.
Desde então, tem sonhado cada vez mais alto, empurrando os limites de sua curiosidade e desenvolvendo o seu trabalho na área da viticultura sustentável e na produção de vinhos naturais. É desse encontro entre as tradições vitivinícolas do Douro - uma das regiões vinícolas demarcadas mais antigas do mundo, uma terra naturalmente preservada, com paisagens agrestes, esculpidas por um rio temperamental e pelo árduo trabalho dos homens - e os seus estudos e investigação, que nasce uma gama irreverente e única de vinhos brancos, tintos, espumantes e doces.
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