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É entre as Aldeias de Irmãos e de São Pedro, junto ao parque natural da serra da Arrábida que trabalhamos vinhas, seguindo métodos sustentaveis de agricultura com respeito pela biodiversidade existente no parque natural da serra da arrábida, plantadas nos tradicionais solos de areia da Península de Setúbal.
Seguindo uma linha recta alcançamos o mar, cerca de 10 km de distância, nesta localização os fatores que contribuem para a definição da identidade deste vinho estão identificados, clima mediterrânico temperado, baixa pluviosidade e a “proteção” da serra da arrábida que separa as vinhas do mar.
As uvas selecionadas são vinificadas separadamente e depois fermentam em pequenos lagares de inox, posteriormente o vinho é transferido para depósitos de inox onde fazem a fermentação malo láctica. O passo seguinte é transferir o vinho para barricas de carvalho francês e americano usadas onde permanece por um período mínimo de 18 meses. Após o engarrafamento segue-se novo período de estágio em garrafa de no mínimo 6 meses.
Elegante e complexo, combina fruta vermelha e preta com notas balsâmicas e de café que conferem ao blend excelentes características e potencial de envelhecimento.
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